Voici la recette de galette de maïs : (pour environ 4 personnes)
Préparation:
Dans un saladier mettre 200g de farine, 1 sachet de levure et un peu de sel (important : farine tamisée)
Ajouter 2 œufs entier et du lait (environ 15cl)
Battre l’ensemble pour obtenir une pâte plutôt épaisse , rajouter du lait si besoin et détendre la pâte avec un filet d’huile.
A çela, ajouter une grosse boîte de maïs (environ 500g) , un piment doux ou paprika ou poivron , de la coriandre hachée grossièrement et de l’oignon nouveau haché (ou 1 petit oignon rouge)
Pour la cuisson mettre de l’huile dans la poêle et les cuire sous forme de petites galettes en les retournant successivement 🙂
Pour la sauce : Prendre du yaourt épais (type turc ou grec) , 1 citron vert pressé,  de la coriandre, de l’oignon haché ( pareil que pour les galettes) , du poivre et quelques épices type cumin, coriandre ou paprika moulu.
Laissez la sauce au frais.
Le plat se mange tiède ou même froid